2009年11月26日星期四

南瓜馒头

这是我生平第一次做包子。
其实想做包子很久了,感觉上做包子的程序蛮复杂的,
要炒馅料,又要揉面团,所以就一直拖。。。
不久前在网络上看到这个食谱,刚好家里还有剩南瓜,
也不需要包粉(那就不用特地去买了),
又不用包馅(就不怕做不成功连馅料都浪费了),
就这样在天时地利人和下(好夸张),
南瓜馒头终于出笼了~

食谱上说面团要揉到光滑,就是面团光,手光和容器光,
这个面团我揉了45分钟都还会沾手,也不能整形,
就随便捏成一团一团,丢下去蒸,
还好成品还可以,有像馒头啦,
不过是有够丑的馒头。哈~哈~


南瓜馒头(食谱抄自My Cooking Land这博友说是孟老师的食谱)

材料:南瓜60克,水90克,既溶酵母3克(1/2tsp+1/4tsp),面粉250克,幼糖25克,植物油10克

做法:
1. 南瓜去皮,切小块蒸熟,趁热用叉子压成泥状。
2. 先将水,酵母混合,分别加入南瓜泥,面粉,幼糖和油,搓揉成光滑面团。
3. 将面团放在室温下松弛5分钟。
4. 将面团擀成长方型,将表面多余的粉刷掉,再均匀的刷上水。
5. 将面团卷成圆柱体后,将面团分割。
6. 面团放在蜡纸上,将面团放入蒸炉内,进行最后发酵约15分钟。
7. 以中大火蒸约15分钟。

~小提醒~
*面粉我用低筋粉代替,植物油我用粟米油。
*经Qi Qi提点,我揉了酱久还黏手,也许是水太多了,因为不同牌子的面粉吸水量不同,所以水的分量可以先减少,也不要一次加完,不够时再加。

6 条评论:

  1. 南瓜馒头哦!我总爱关于有南瓜类的食物了,我拿了一个吃了。谢谢啦!^^

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  2. 我很喜欢吃馒头的,食谱我拿了。。。

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  3. 哈哈~有东西吃,一定不能少了我!

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  4. 馒头我喜欢,好想快点学会做馒头。
    你这里,我就想吃咯。

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  5. 蛮头来吃馒头了,嘻嘻!金黄色的馒头很美呢~

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  6. albee妈咪,
    一个够不够啊?

    羿溱,
    这馒头很不错吃哦!

    Qi Qi,
    预你一份了,呵呵..

    Sherleen,
    想吃就拿咯!不用跟我客气哦!

    蛮头,
    我打这帖时,一打到馒头这字就想到蛮头你哦!呵呵..

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