2009年11月3日星期二

蒸巧克力蛋糕

那天拿了星厨房的蒸巧克力蛋糕食谱,
心理就盘算着几时要做这个蛋糕,刚好礼拜天要去妈妈家,
所以就决定做这个蛋糕带去给妈妈和妹妹们品尝。


这个蛋糕的颜色很深,家里人还以为我用什么黑巧克力做的,
其实只是普通可可粉,不懂这么颜色酱深。


这个蛋糕在妈妈家的评价是一致通过~~好吃
我跟她们说这个蛋糕是用蒸的,而且不必用到搅拌器,
却能做出这么幼滑,松软的蛋糕,
她们都很好奇这蛋糕的食谱,妈妈还叫妹妹抄下食谱,要试做看看。


蒸巧克力蛋糕(食谱来自星厨房

材料A:面粉220克,发粉1茶匙,苏打粉1/2茶匙,可可粉50克

材料B:鸡蛋2个(去壳后每个大约重65克)

材料C:淡奶200ml,粟米油200ml,热水200ml,黄糖200克

1. 材料A做法:全部混合均匀,过筛。
2. 材料B做法:打入碗内用叉子打至蛋黄蛋白完全均匀即可。
3. 材料C做法:全部材料搅拌至糖溶化。
4. 准备蒸锅,将锅内水煮滚。
5. 将材料1-3全部搅拌均匀,倒入已铺上锡纸的方形烤盘内,烤盘上面再用锡纸包裹着。
6. 放入蒸锅内,中火蒸1小时15分钟。蒸的时候如果发现蒸锅内的水变少了,要注入滚水继续蒸。




13 条评论:

  1. Em。。。好好吃哦!我也有抄(星厨房)这个蒸巧克力蛋糕呢?可是食谱还在排着队还没轮到它,但看见你做心里忽然手痒痒起来,呵呵。。。

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  2. 这个蛋糕好好吃哪!凯旋妈,你切的蛋糕都很平均呢~蛋糕表面也很平滑。我搅来搅去就有很多大颗粒……你是怎么搅的?

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  3. 哗!我也很想要吃.蛋糕的口感是不是有点湿湿的?

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  4. 嗯!!好好吃的蛋糕。。
    请问你是用甚么牌子的淡奶??

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  5. 蛋糕切得好美,很整齐哦 !

    这食谱我也抄了,
    可是想到200ml的油量,
    我又有点却步了。

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  6. 蒸蛋糕~米有什么热气hor!...
    呵呵,可以吃多几片也不用紧,
    巧克力的颜色看来粉吸引唷!

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  7. albee妈咪,
    动手吧!吃在口里的蛋糕是最有效的止痒药哦~呵呵。。。

    蛮头,
    我加液体材料时是一点一点加,每加一次都搅拌均匀,我用手拌打蛋器搅拌,不是用汤匙或橡胶刮刀,不知有没关系。

    annann,
    我不太会形容蛋糕的口感,吃起来不会干干的,很幼滑的感觉。

    vivi@n,
    我用的淡奶牌子是Ideal,你可以去阿米家九月的帖子~班兰蛋挞那里看看。

    Ching,
    我的傻瓜相机把这蛋糕拍得乌漆抹黑,幸好盘子是白色的,不然都不知是什么来得,呵呵。。。

    Qi Qi,
    是呀!放进冰箱里冷藏更好吃哦!

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  8. 请问‘粟米油200ml’ 可不可以换成葵花油或橄榄油?
    我很想试做,可是家里没有粟米油。。

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  9. 我想应该是可以的。我曾经用葵花油取代粟米油做戚风蛋糕,成品和用粟米油做的一样。你试试看吧!

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  10. june,
    Sorry,一时手快,还没打上你的名字就按发布。

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  11. 请问不放淡奶制作的话,也是可以吗?还有是一定要黄糖吗?^^

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  12. 您好:
    請問麵粉是低筋麵粉?還是中筋麵粉呢?

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