Chadder Cheese Cake

四月一日开始了一份新的工作，工作时间比之前的那份较长，

在工作与家庭两边兼顾的情况下，我再也没有空闲的时间做烘焙了。
为了多放点时间在孩子身上，只好暂时牺牲掉烘焙爱好，
也许只能在一些较长的假期里才能偷点时间做蛋糕了。
所以上了这道CCC之后，我就会减缓上菜的速度（也没作品可上了），
希望哪一天能再常常做自己最爱的烘焙。

Cheddar Cheese Cake（食谱抄自星厨房）

蛋白3个
幼糖50克
塔塔粉1/4小匙

蛋黄3个
芝士片3片
鲜奶50ml
牛油50克
面粉50克

1. 芝士片，鲜奶和牛油隔水煮溶备用。
2. 蛋黄打散，加入（1）拌均，晒入面粉拌均。
3. 另外将蛋白和塔塔粉打至起泡，幼糖分2或3次加入拌打至硬性发泡。
4. 将（3）分2或3次加入（2）搅拌均匀，把面糊倒入已铺上烘焙纸的蛋糕模里，放入预热烤箱160度，烘烤40分钟即可。

来领奖了

谢谢vivi@n颁了两个奖给我，由于家里的电脑出了点问题，
所以迟至现在才到vivi@n家去把奖领回来。

香蕉戚风

又见戚风啦~ 不知道博友们会不会看腻了，呵呵。。

上了这个香蕉戚风后，戚风蛋糕在我家应该会暂停一下下了。

后悔多手加了巧克力豆在蛋糕里面，
蛋糕切开后好像脏脏的这样，影响了蛋糕的美感，呜~呜~
香蕉味也略嫌不够，因为家里只剩下的三条香蕉只有140克，
也没放香蕉香精，不知是不是这个原因造成香蕉味不够。
但是蛋糕组织是非常绵密的，很好吃哦！

香蕉戚风（食谱抄自东东家）

蛋黄4个
糖20克
盐1/8小匙
粟米油50克
香蕉泥150克
香蕉香精（没放）
低筋粉110克

蛋白4个
糖75克
塔塔粉1/8小匙


一般戚风蛋糕的做法。

奶茶戚风

好些博友因为学校假期趴趴走而没上部落格，

凯旋妈我那里都没去，也没上部落格，但我都有到博友家去晃晃，
只是懒惰留言，嘻嘻~ 。乘今天懒惰虫出去一下，
赶紧上来扫蜘蛛网，不然博友们来到我家都成了“失败的”man。:D

今天戚风蛋糕继续出现在我家餐桌上，这次的口味是奶茶戚风。
我曾经做过奶茶玛芬，由于奶茶味太浓而不太合不喜欢喝奶茶的老公。
这个奶茶戚风食谱的红茶叶分量比较少，
蛋糕吃起来有奶茶香，但不会太浓，我和玄玄都很喜欢，
老公也能接受这个口味，真是皆大欢喜，呵呵。。

用24cm的戚风模做出了扁扁的戚风蛋糕，哈哈~

奶茶戚风（食谱抄自东东家）

蛋黄5个
糖20克
粟米油60克
牛奶60克
红茶叶2包（4克）
低筋粉100克

蛋白5个
糖70克
塔塔粉1/8小匙

先将牛奶加热，放入红茶叶浸泡待凉。
一般戚风蛋糕的做法。

柠檬戚风蛋糕

品尝完不油不腻的清蒸柠檬蛋糕，今天再来个柠檬戚风蛋糕吧~

这是我第一次做这个口味的戚风，
棉花式的蛋糕组织，绵密的口感，清香的柠檬味，
我个人蛮喜欢这款戚风的，是个会再做的食谱哦！

柠檬戚风蛋糕（食谱抄自东东家）

蛋黄3个
糖20克
粟米油50克
牛奶38克
柠檬汁20克
柠檬皮屑
低筋粉90克

蛋白4个
糖45克
柠檬汁1/2小匙

一般戚风蛋糕的做法。

清蒸柠檬蛋糕

最近天气酷热，想弄个不用开烤箱的蛋糕来吃，

记得孟老师的100道小蛋糕里有一道清蒸柠檬蛋糕，
简单易做，又可解嘴馋，没两下功夫，
香喷喷的蛋糕就上桌了，哈哈~



这蛋糕真的很清淡哦！吃在口里只有柠檬和蛋香味，
不油不腻的，很好吃，也很合老公的口味。

清蒸柠檬蛋糕（食谱取自孟老师的100道小蛋糕）

全蛋250克（大约5个A蛋）
幼糖180克（我放140克）
沙拉油3大匙
柠檬汁3大匙（大约1粒柠檬挤出来的份量）
柠檬皮屑1小匙
低筋粉190克（我用自发面粉取代）
发粉1/2小匙+1/4小匙（没放）

1. 将沙拉，油柠檬汁和柠檬皮屑一起搅拌备用。

2. 全蛋加幼糖用搅拌器搅打，速度由慢而快至颜色变成乳白色，捞起后滴落的蛋糊呈线条状，不会立即消失，最后再以慢速搅打约1分钟。

3. 筛入低筋粉和发粉，接着倒入做法（1）搅拌均匀成面糊。

4. 把面糊倒入已铺上烘焙纸的蛋糕模里，在室温下静置约10分钟。

5. 放入沸腾的蒸锅内，用中火蒸约20-25分钟。

从新出发

昨天老板宣布了一个坏消息，公司将在这个月底结束生意。
其实这一年来公司的生意每况愈下，自己心里已经有数公司结束是迟早的事，
但是当确定了之后，心里还是会七上八下的，
一整天都不能集中精神做事。
我在这公司已做了六年了，基本上我是个喜欢安定的人，
所以对要从新适应新的工作环境和人会有点害怕。

今天带着战战兢兢的心情，应征了两份工作，
没想到第二份应征就当场录用了我，
我的情绪像是坐过山车一样，从高处往下冲了之后，又爬回高处。

下个月我又要从一个新起点出发了，希望接下来的工作可以顺利
和新同事也能相处愉快，一切从新回到我的生活轨道上。