香蕉戚风蛋糕

上星期家婆给了一大串香蕉，还来不及吃完就熟透了，
于是拿来做香蕉戚风蛋糕当早餐。

大凯不爱吃香蕉，这口味蛋糕不用预他一份，
但没想到爱吃香蕉的玄玄，竟然也不喜欢，

那剩下的就由凯旋妈和凯旋爸来解决了。

食谱取自以前做过的香蕉戚风，但这次做了些更改。

香蕉戚风蛋糕

材料：
蛋黄4个
粟米油50克
香蕉泥150克
低筋粉100克

蛋白4个
糖70克

一般戚风蛋糕的做法。

咖啡全蛋海绵蛋糕

经过两次全蛋小海绵之后，
就尝试用蛋糕模来做个大的全蛋海绵蛋糕。
但那次的蛋糕失败了，由于面糊搅拌不均，
出炉后的蛋糕组织粗糙，吃起来还会有颗粒的感觉。
幸好凯旋爸和两个小瓜不嫌弃，蛋糕终究吃完了。
（Sorry Mr.Bin，不能送你吃了，哈哈。。）

一个星期后，再做了一个咖啡全蛋海绵蛋糕，
这次————终于成功了。
（凯旋妈是开心到飞起来，只是心情飞哦！身体太重飞不起啦，哈哈。。）

海绵蛋糕外形叫人满意，没有下沉哦！

内部组织也很松软，好好吃哦！

食谱取自又见绿茶全蛋小海绵

做了双倍分量

咖啡全蛋海绵蛋糕

材料（A）：

鸡蛋 - 4个（这次用室温蛋）

砂糖 - 80克（减了糖份）

材料（B）：

面粉 - 100克

材料（C）：

粟米油 - 50克

牛奶 - 40克

咖啡精 - 1茶匙
**混合成均匀咖啡牛奶混合液，备用**

做法：

1）将材料A打发成浓稠，泛白，细致的蛋糊（先高速，转中速，最后低速打发）

2）把材料B分两次筛入蛋糊，用刮刀从上而下的翻拌均匀。

3）把材料C分两次加入拌均匀即可。

4）烤箱预热150度，烤约20-25分钟（我烤了30分钟），或蛋糕表面变成金黄色。

**烤箱温度，请依自家烤箱温度灵活调整**

便当系列 22

一星期五天的上课日，
通常其中一天，玄玄会要求带钱去食堂买食物，
其它天凯旋妈都会为她准备便当，
但不是每次都做造型。


花儿配ladybird，还可以吧？

小狗便当，做得有点粗糙。

火车火车嘟嘟嘟，请问你要去哪里？

豆沙馒头上做个小女生，再加些小叉子，搞定。。。

河马还是牛，傻傻分不清，哈哈。。。

便当系列 21

开学了，又开工做便当咯！

这是在网络上看过一些便当妈咪做的便当造型，
听大凯说是一部卡通里的小羊，但不知叫什么名。

 最近玄玄常爱画Rilakuma，就做个小熊便当给她吧！

这也是参造网络上便当妈咪的便当造型而做的。

在Tesco买了一包孩子们爱吃的鸡蛋糕，

加上脸部表情就变成可爱便当让玄玄带去学校了。

咖啡馒头

又做馒头了，这次尝试的是咖啡口味。

这款馒头让凯旋妈家比较偏爱咸馒头的大凯接受，
可爱吃甜馒头的玄玄却不怎么喜欢这口味，
唉~~~~这兄妹俩可真不容易伺候啊！哈哈。。。

咖啡馒头

材料 ：

中筋面粉   200g

水               110g

砂糖           35g

咖啡精       1 tsp （用一茶匙热水将咖啡精拌溶备用）
即溶酵母   2g（1/2 tsp）

粟米油       5g（1 tsp）

做法 ：

1）除了水之外，将其余材料拌均，才慢慢加入水，不要一次过加完，一面加一面揉，直到面团呈光滑状态    。

3）让面团发酵45分钟，然后排气，即可整形。

4）把面团分割成小面团，搓圆，放在烘焙纸上。

5）把小面团排在蒸锅里，最后发酵约30分钟或1.5倍大。

6）中火蒸约15分钟。蒸好后开小缝，待5分钟后才完全把锅盖打开。

 **发酵时间只供参考，面团发酵要视乎气温和发酵实况。

绿茶馒头

“怎么又是绿茶口味，难道吃不腻吗？”
不知有没有这样OS在看官们的心理，哈哈。。。

事原凯旋妈家的绿茶粉有相当日子了，
所以在尽快消耗它，以便迎进新的成员。

第一次尝试用绿茶粉来做馒头，
没想到蒸出来的馒头颜色那么鲜艳。
一般上用绿茶粉来做蛋糕，成品的颜色都会比较暗绿色。

馒头搓得不够圆，奇型怪状的，
但还是一样好吃哦。。。

食谱修改自Qi Qi in the house的甜馒头

绿茶馒头

材料 ：

中筋面粉   200g

水               110g

砂糖           35g

绿茶粉       1 tsp
即溶酵母   2g（1/2 tsp）

粟米油       5g（1 tsp）

做法 ：

1）除了水之外，将其余材料拌均，才慢慢加入水，不要一次过加完，一面加一面揉，直到面团呈光滑状态    。

3）让面团发酵45分钟，然后排气，即可整形。

4）把面团分割成小面团，搓圆，放在烘焙纸上。

5）把小面团排在蒸锅里，最后发酵约30分钟或1.5倍大。

6）中火蒸约15分钟。蒸好后开小缝，待5分钟后才完全把锅盖打开。

 **发酵时间只供参考，面团发酵要视乎气温和发酵实况。

又见绿茶全蛋小海绵

继上次的绿茶全蛋小海绵之后，
我又尝试了另一个食谱，
同样的两粒蛋，做回同样的口味，用回同样的纸杯，

主要是来比较两种食谱的不同之处。

这个食谱做出来的蛋糕跟之前的比没那么干，也比较松软，
应该是材料里面粉的分量减少，
而液体的部分增加了的原因。

但不知为何蛋糕冷却后中间会微微下沉，之前的却不会。

食谱来源 ：Qi Qi in the house（做了些更改）

绿茶小海绵

材料（A）：

冷鸡蛋 - 2个

砂糖 - 50克

材料（B）：

面粉 - 50克

绿茶粉 - 1茶匙

材料（C）：

粟米油 - 25克

牛奶 - 20克

 **两者混合成均匀牛奶混合液，备用**

做法：

1）将材料A打发成浓稠，泛白，细致的蛋糊（先高速，转中速，最后低速打发）

2）把材料B分两次筛入蛋糊，用刮刀从上而下的翻拌均匀。

3）把材料C分两次加入拌均匀即可。

4）烤箱预热150度，烤约20-25分钟（我烤了30分钟），或蛋糕表面变成金黄色。

**烤箱温度，请依自家烤箱温度灵活调整**