咖啡全蛋海绵蛋糕

经过两次全蛋小海绵之后，
就尝试用蛋糕模来做个大的全蛋海绵蛋糕。
但那次的蛋糕失败了，由于面糊搅拌不均，
出炉后的蛋糕组织粗糙，吃起来还会有颗粒的感觉。
幸好凯旋爸和两个小瓜不嫌弃，蛋糕终究吃完了。
（Sorry Mr.Bin，不能送你吃了，哈哈。。）

一个星期后，再做了一个咖啡全蛋海绵蛋糕，
这次————终于成功了。
（凯旋妈是开心到飞起来，只是心情飞哦！身体太重飞不起啦，哈哈。。）

海绵蛋糕外形叫人满意，没有下沉哦！

内部组织也很松软，好好吃哦！

食谱取自又见绿茶全蛋小海绵

做了双倍分量

咖啡全蛋海绵蛋糕

材料（A）：

鸡蛋 - 4个（这次用室温蛋）

砂糖 - 80克（减了糖份）

材料（B）：

面粉 - 100克

材料（C）：

粟米油 - 50克

牛奶 - 40克

咖啡精 - 1茶匙
**混合成均匀咖啡牛奶混合液，备用**

做法：

1）将材料A打发成浓稠，泛白，细致的蛋糊（先高速，转中速，最后低速打发）

2）把材料B分两次筛入蛋糊，用刮刀从上而下的翻拌均匀。

3）把材料C分两次加入拌均匀即可。

4）烤箱预热150度，烤约20-25分钟（我烤了30分钟），或蛋糕表面变成金黄色。

**烤箱温度，请依自家烤箱温度灵活调整**