大理石鸡蛋糕

凯旋妈不知道FB鸡蛋糕的来源和暴红过程是怎样，
只是最近加入了FB的一个烘焙社群，
才看到这个食谱。
材料简单，做法容易，口碑很好，
就把食谱抄下了。

当正考虑着第一次做要做什么口味时，
刚巧在Qi Qi家里看到她漂亮的大理石鸡蛋糕，
就这样做了决定。

蛋糕出炉切片后，
看到我的大理石鸡蛋糕里没有大理石花纹，
于是回到Qi Qi家再详读食谱。
原来在倒入面糊时，
要交替原味面糊和可可味面糊，而我只是把可可味面糊倒在面上。
唉。。。只能怪自己懒惰把做法步骤抄下，
幸好蛋糕还是很美味的，哈哈。。。

凯旋妈家里最小size的方形蛋糕模是7寸，
蛋糕看起来略嫌扁了点。
细腻柔软的蛋糕组织，
这是它如此受欢迎的原因吧。

材料：
蛋黄             3粒
全蛋             1粒
粟米油         50g
可可粉         5g（加1tbsp热水调匀）
自发面粉     65g

蛋白             3粒
细砂糖         55g

做法：

1）细糖分次加入蛋白中打至中性发泡。

2）蛋黄和全蛋拌匀，加入粟米油混合至乳化状，再加入过筛自发粉混匀。

3）取1/3蛋白糊加入以塑料刮刀拌匀，将面糊倒入蛋白糊中拌匀。

4）取适量拌好的蛋糕糊和可可液混合成可可蛋糕糊。

5）将原味蛋糕糊与可可蛋糕糊交替倒入6"方形模具，用筷子随意搅拌。

6）轻震出大气泡，送入预热烤箱170°度-35分钟。（温度视个人烤箱调整）

7）出炉后倒扣，待凉脱模。