肉片炒乌东面+酱爆鸡丁

第一次买新新饮食这本杂志来看，原来里面有好多食谱哦！
乘周末时就煮了其中两道菜肴。


~肉片炒乌东面~

食谱里有放虾，但我没去买，就以海鲜豆腐代替。
凯凯吃完了之后，就下订单了，叫我下次再煮。
不用说，也知道好吃了（臭美）哈~哈~

~酱爆鸡丁~

这个嘛~~老公说好吃。

肉片炒乌东面（食谱来源~新新饮食第63期）

材料:
2包乌东面，150克肉片，10只明虾（去壳，洗净），1/2粒洋葱(去衣，切片)，青红灯笼椒随意（切角）

调味料:
1小匙蚝油，两大匙生抽，一大匙麻油，100ml水，1/2大匙绍兴酒

1. 将乌东面放入沸水，小煮一会，捞出用冷水浸透沥干待用。
2. 锅内放油烧热，将洋葱片，肉片和灯笼椒一同炒熟。
3. 加入乌东面和调味料炒至入味即可上碟享用。


酱爆鸡丁（食谱来源~新新饮食第63期）

材料:
2只鸡全腿（去骨，切丁），一杯炸油，5瓣蒜头（去皮，切片），5朵冬菇（浸软，切粒），2条红辣椒（去籽，切块），2棵青葱（切小段）

腌料:
1/2小匙盐，少许胡椒粉的麻油，1/2大匙粟粉，2大匙水

调味料:
2大匙豆酱，1/2大匙生抽，1大匙番茄酱，1/2大匙糖，5大匙水

1. 鸡肉加入腌料拌均腌30分钟。
2. 烧热炸油，放入鸡肉稍微炸至熟，捞起沥干油分。
3. 留油1大匙，爆香蒜片，冬菇和辣椒，加入调味料炒香。
4. 加入鸡肉炒熟，加入青葱炒均，便可上碟享用。

**鸡肉我没用油炸，而是用水煮一煮。

奶茶玛芬

败了孟老师的100道小蛋糕回来后几天，就动手做了这个奶茶玛芬。
原因是我买了一包红茶叶，却很少泡来喝，
想要消耗掉一些红茶叶，而且也不需用到电动搅拌器哟！


面糊装太满了，发得太高，很丑hor。
不知为什么我做的玛芬总是小平头，不会“开花”的，
外形跟食谱上的是相差个十万八千里。


蛋糕很松，吃起来却很实，很有饱足感，
有很香浓的奶茶味，个人还蛮喜欢吃的。
老公不爱喝红茶，所以不喜欢这个口味的蛋糕，
凯凯一向不大爱吃蛋糕，也没吃，只有玄玄赏脸，
帮我吃了一些，其余的都我一人吃光。

奶茶玛芬（食谱源自孟老师的100道小蛋糕）

红茶包4小包，牛奶50克，全蛋2个，幼糖120克（我减了40克），沙拉油100克（我用粟米油），低筋粉200克，发粉2小匙

1. 取出红茶包内的茶叶，与牛奶混合浸泡约10分钟以上，呈咖啡色的奶茶汁备用。
2. 全蛋加幼糖用手拌式打蛋器搅均，再加入沙拉油搅拌均匀。
3. 加入做法1的奶茶液，继续搅成均匀的液体状。
4. 低筋粉和发粉一起过筛，再加入做法3中，改用橡皮刮刀以不规则方向搅拌呈均匀的面糊。
5. 用汤匙将面糊舀入纸杯内约八分满。
6. 烤箱预热后，以160度烘烤约25分钟左右。

终于败到它了

自从几个月前遇见了它，就对它念念不忘，
总是到处寻找它的踪影，终于皇天不负苦心人，让我拥有了它~~

孟老师的100道小蛋糕

这是我向书局订购的，店员说要三个月的时间，
没想到一个月后书局就通知我书已经到了。
败回来之后就迫不急待的翻看内容，很不错的一本食谱，
难怪这么深获好评。

这是之前败的另两本食谱，是败回来收的哦！
因为功夫还没到家，还不敢尝试。

MAGIC CURRY HOUSE 吃午餐

上个星期五没做工，就和老公去附近的一间餐馆吃午餐。

单看它的招牌会以为这家餐馆只卖咖哩食品，

原来它的食物还蛮多的，经过招待员的介绍，我点了~~

奶油鸡饭RM6.90
辣的哦，有放咖哩叶去炒，味道香香辣辣的，不错吃。


老公点了~~蒙古鸡饭RM6.90
也是辣的，有点像烤肉的味道，也不错吃。


店名既然叫Curry House，一定要试试它的Curry了，
就点了这道~~Curry鸡馒头RM7.90
吃起来有些香料味，但Curry咸了点。


再加一碟炒包菜RM5.00
撕得太大片了，味道一般。


这是我们点的饮料~~橘子酸干水(右边)RM2.20和柠檬茶(左边)RM2.70
这是我第一次在餐馆里拍食物的照片，觉得有点不好意思，
想拍餐馆内的装潢，但客人还蛮多的，不好意思拍，所以没有内部的照片。

淡奶龙眼布丁

用上次做蒸巧克力蛋糕剩下的淡奶,做了淡奶龙眼布丁来解暑。
好好吃的布丁，每次吃完了都想再做的甜品。

淡奶龙眼布丁（食谱抄自Ching）

清水3 liter，淡奶1罐，人鱼牌燕菜粉13克，班兰叶4片，糖适量，罐头龙眼1罐

1. 将清水+班兰叶煮滚，倒入淡奶。
2. 班兰叶捞起，加入糖至个人喜欢的甜度。
3. 将燕菜粉加点水倒入锅中煮滚。
4. 倒入杯子凝固后放入龙眼和龙眼水，放入冰箱冷藏。

以上食谱我只做一半份量，用120克糖。

香橙戚风

这个香橙戚风蛋糕让我想起了一件趣事。
记得上次，也是第一次做香橙戚风，
那时是晚上把蛋糕做好，准备第二天当早餐吃，
由于老公比较早上班，所以他先吃早餐，
他吃的时候就问我这是什么口味的蛋糕，
当时我正在厨房里忙着，心想吃不就知道了，还问来该什么，
就不耐烦地回应说你自己不会吃啊！
他听了也没说什么。
后来我自己吃时，咦~~怎么一点香橙味都没有，根本就是原味戚风嘛！
就跟老公说我做的香橙戚风没香橙味的，
这时老公很无辜的说，刚才他就是吃不出什么口味，
才问我的，却莫名其妙被我骂。哈~~哈~~哈~~


我抄的食谱没有加橙皮茸，只放鲜橙汁，也许是少了橙皮茸，
所以没有香橙味，这次加了一粒橙皮茸，
出来的蛋糕在脱模时就嗅到淡淡的香橙味了。

香橙戚风（忘了是在哪位博友家抄的食谱，谢谢她的分享）

蛋白4个，塔塔粉1/2茶匙，幼糖50克

蛋黄4个，幼糖40克，粟米油40克，鲜橙汁100克（如不够可用鲜奶加足），橙皮茸1粒，低筋粉100克，发粉1/2茶匙

1. 蛋黄+幼糖拌均，加粟米油，鲜橙汁和橙皮茸拌均。
2. 筛入低筋粉+发粉拌均。
3. 蛋白+塔塔粉打发，幼糖分两，三次加入，打至硬性发泡。
4. 将蛋白霜分两，三次加入蛋黄糊里搅拌均匀。
5. 倒入戚风模，放入预热烤箱170度，30-35分钟即可。

蒸巧克力蛋糕

那天拿了星厨房的蒸巧克力蛋糕食谱，
心理就盘算着几时要做这个蛋糕，刚好礼拜天要去妈妈家，
所以就决定做这个蛋糕带去给妈妈和妹妹们品尝。


这个蛋糕的颜色很深，家里人还以为我用什么黑巧克力做的，
其实只是普通可可粉，不懂这么颜色酱深。


这个蛋糕在妈妈家的评价是一致通过~~好吃。
我跟她们说这个蛋糕是用蒸的，而且不必用到搅拌器，
却能做出这么幼滑，松软的蛋糕，
她们都很好奇这蛋糕的食谱，妈妈还叫妹妹抄下食谱，要试做看看。

蒸巧克力蛋糕（食谱来自星厨房）

材料A:面粉220克，发粉1茶匙，苏打粉1/2茶匙，可可粉50克

材料B:鸡蛋2个(去壳后每个大约重65克)

材料C:淡奶200ml，粟米油200ml，热水200ml，黄糖200克

1. 材料A做法:全部混合均匀，过筛。
2. 材料B做法:打入碗内用叉子打至蛋黄蛋白完全均匀即可。
3. 材料C做法:全部材料搅拌至糖溶化。
4. 准备蒸锅，将锅内水煮滚。
5. 将材料1-3全部搅拌均匀，倒入已铺上锡纸的方形烤盘内，烤盘上面再用锡纸包裹着。
6. 放入蒸锅内，中火蒸1小时15分钟。蒸的时候如果发现蒸锅内的水变少了，要注入滚水继续蒸。