超软巧克力戚风蛋糕

羊年已来到年初九了，
昨晚零时的鞭炮声惊醒睡梦中的凯旋妈，
想来这样此起彼落的鞭炮声要来年再续了。

这巧克力戚风是一个月前的作品，
是冲着它的“超软”而做的。
有别于凯旋妈惯用的戚风食谱，
它多加了一粒全蛋，反而类似相思蛋糕的做法。

粗手粗脚的凯旋妈，
在脱模时不小心弄破了表面，哈哈。。。

蛋糕的确比较柔软，可是内部气孔都好大，
不知是哪个步骤需要改善。

食谱取自这本Carol的烘焙书。

超软巧克力戚风蛋糕

材料：

A：

蛋黄 5个

全蛋 1个

砂糖 20克

牛奶 115ml

粟米油 30克

面粉 60克

可可粉 20克

B：

蛋白 5个

砂糖 20克

做法：

1）将材料A，用手动打蛋器搅拌均匀，完成蛋黄糊部分，备用。

2）将材料B，用电动打蛋器打发至湿性发泡（带小弯钩），完成蛋白糊部分。

3）将蛋白糊分3次加入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀，即可倒入烤模。

4）烤箱预热160度，烤约35分钟或至熟透。

* 烤箱温度，请依自家烤箱温度灵活调整*