班兰相思蛋糕

做过好几次相思蛋糕了，口感和味道都无话可说，
可那个外观就是叫人不满意。

表面裂开就算了，冷却后还皱成这样，
真是没眼看哦。。。

这次用了隔水蒸烘法，蛋糕显得非常湿润。

食谱参考自这里

班兰相思蛋糕

用料A
粟米油 65 g
班兰汁 80 ml
蛋黃 100 g （大约5粒）
全蛋 1 粒
面粉 65 g

用料B
蛋白 200 g （大约5粒）
幼糖 75 g
塔塔粉 1/2 茶匙

做法 : A
1) 粟米油+班兰汁+蛋黃+全蛋打至起小泡
2) 加入面粉打滑，放一邊 (不能吹風 )

做法 : B
1. 蛋白加入塔塔粉和幼糖打至起泡不跌
2. 最后A+B拌均勻，倒入方形蛋糕模（我用7寸模），隔水蒸烘，160c 50min（共参考）。
3. 出炉后，倒扣待凉。（我没倒扣）