2015年6月2日星期二

芝士面包&香肠芝士面包


荒废数月的耕地，恐怕已杂草丛生，
还是赶快来锄锄草，鬆鬆土，
准备播种咯。。。哈哈。。。

继面包初体验之后，沿用同样的配方，
继续手揉面团，希望熟能生巧，
累积些经验，再考虑看看要不要购买面包机。





面包上放了芝士片，可不知为何烘好后，
芝士片会膨起来，而不是融化的呢？





香肠芝士面包，芝士片切成丝后撒在面包上，
烘好后却不会呈现丝状，难道是芝士选用上的问题？

这两次做的面包比第一次的软些，虽没能像外面卖一样松软，
但自己做的面包没有放任何添加剂，吃得可安心呢。。。



小面包（食谱取自随心歇息站）

材料：
高筋面粉 200克
砂糖 20克
即溶干酵母 2克（一茶匙）
冷牛奶 140克
牛油 20克

抹面：溶化牛油液适量

做法：
1）将全部材料（牛油除外）揉成扩展状态，然后加入牛油继续揉至完全状态。
2）让面团发酵至原体积的2-2.5倍大。（我用一小时）
3）将面团排气。分割9个小面团，滚圆，松弛20分钟。
4）再把小面团排气搓圆，摆列在已抹油的烤盘里。
5）把烤盘和一碗热水一起放入烤箱，做最后发酵。（用45分钟）
6）当小面团发酵至2倍大，把烤盘和热水拿出，可在小面团上自行添加喜爱的食材，
如：芝士，牛油或香肠等。
7）烤箱预热150度，烤约20分钟或至熟。
8）面包出炉后立刻抹上溶化牛油，代凉。
 * 烤箱温度，请依自家烤箱温度灵活调整*






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