马来糕

这个让凯旋妈又爱又恨的家伙，
在失败了N次后，本已打算不再尝试了的，
可又不甘心，还不时会上网搜寻相关做法和视频。

在一个心血来潮的下午，
凯旋妈选了一个以前网络上抄下的马来糕食谱，
再次尝试这凯旋妈爱吃却又做不出来的马来糕。

当凯旋妈打开锅盖，
看到发得美美以及拿出钢碗时会轻微摇晃的马来糕时，

就觉得这次应该是成功了吧！

待它放凉了切开来后，确定是成功了！yahoo。。。

这马来糕相当松软，甜度也刚刚好，好吃哦！

仔细回想了从过去失败到这次成功的过程，
问题应该是出在这里了。
每次做黑糖料理时，凯旋妈都会过筛溶化不了的糖渣，
在马来糕的做法（1）之后，凯旋妈也做了这个步骤，
结果把打发好的空气也给过筛掉了，
做出来的马来糕像kuih一样硬硬的。
这次凯旋妈想到的方法是先把黑糖用食物处理机磨成细糖，
这样糖渣的问题就解决了。瓦卡卡。。。

马来糕 

材料：

黑糖 80克

鸡蛋 2个

粟米油 20克

牛奶 150克

自发面粉 100克

做法：

1）鸡蛋和黑糖用电动打蛋器打至浓稠（蛋液流下后不会很快消失）。

2）筛入自发面粉搅拌均匀，加入粟米油和牛奶拌均。

3）把面糊倒入已铺上蛋糕纸或抹上油的蛋糕模里，静置30分钟。

4）水煮开后，放入蒸锅里大火蒸30分钟至熟。