没错，爱烘焙的凯旋妈第一次做面包。
时常在博友家或FB里看到各式各样的面包成品，
是羡慕不已的。不是不想做，
但在没有面包机或大型搅拌器的前提下，
用手揉面团，始终没勇气去尝试。
退下职场之后，有时间了，
是时候把想做化成行动，
时常在博友家或FB里看到各式各样的面包成品，
是羡慕不已的。不是不想做，
但在没有面包机或大型搅拌器的前提下，
用手揉面团，始终没勇气去尝试。
退下职场之后，有时间了，
是时候把想做化成行动，
不然真的只是空想而已。
在动手之前，上网搜寻了一些手揉面团视频来参考参考，
然后就胆粗粗开工啦！
在又搓，又揉，又摔半小时之后，
面团只能拉出小范围的薄膜就破了。
然后就胆粗粗开工啦！
在又搓，又揉，又摔半小时之后，
面团只能拉出小范围的薄膜就破了。
凯旋妈想第一次嘛，如果酱就能成功手揉面团的话，
那何必要机器代劳呢！
就这样凯旋妈依据食谱让面团进行第一次发酵，
排气，分割，休面和整形，
然后进行第二次发酵。
发酵时间凯旋妈还没法掌握到，都是agar agar而已。
那何必要机器代劳呢！
就这样凯旋妈依据食谱让面团进行第一次发酵，
排气，分割，休面和整形，
然后进行第二次发酵。
发酵时间凯旋妈还没法掌握到，都是agar agar而已。
出炉的面包口感虽不至于柔软，但也没硬到咬不下啦！
哈哈。。。
哈哈。。。
在面包初体验之后，
才在“君之”的手工烘焙坊看到这篇文章，
面包初学者可以去看看哦！超详细的。
才在“君之”的手工烘焙坊看到这篇文章，
面包初学者可以去看看哦！超详细的。
小面包（食谱取自随心歇息站）
材料：
高筋面粉 200克
砂糖 20克
即溶干酵母 2克（一茶匙）
冷牛奶 140克
牛油 20克
抹面：溶化牛油液适量
做法：
1）将全部材料（牛油除外）揉成扩展状态，然后加入牛油继续揉至完全状态。
2）让面团发酵至原体积的2-2.5倍大。
3）将面团排气。分割9个小面团，滚圆，松弛20分钟。
4）再把小面团排气搓圆，摆列在已抹油的烤盘里。
5）把烤盘和一碗热水一起放入烤箱，做最后发酵。
6）当小面团发酵至2倍大，把烤盘和热水拿出，可在小面团上自行添加喜爱的食材，
如：芝士，牛油或香肠等。
7）烤箱预热150度，烤约20分钟或至熟。
8）面包出炉后立刻抹上溶化牛油，代凉。
* 烤箱温度，请依自家烤箱温度灵活调整*
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