咖啡馒头

又做馒头了，这次尝试的是咖啡口味。

这款馒头让凯旋妈家比较偏爱咸馒头的大凯接受，
可爱吃甜馒头的玄玄却不怎么喜欢这口味，
唉~~~~这兄妹俩可真不容易伺候啊！哈哈。。。

咖啡馒头

材料 ：

中筋面粉   200g

水               110g

砂糖           35g

咖啡精       1 tsp （用一茶匙热水将咖啡精拌溶备用）
即溶酵母   2g（1/2 tsp）

粟米油       5g（1 tsp）

做法 ：

1）除了水之外，将其余材料拌均，才慢慢加入水，不要一次过加完，一面加一面揉，直到面团呈光滑状态    。

3）让面团发酵45分钟，然后排气，即可整形。

4）把面团分割成小面团，搓圆，放在烘焙纸上。

5）把小面团排在蒸锅里，最后发酵约30分钟或1.5倍大。

6）中火蒸约15分钟。蒸好后开小缝，待5分钟后才完全把锅盖打开。

 **发酵时间只供参考，面团发酵要视乎气温和发酵实况。