红豆汤圆

 

冬至搓汤圆，

家人庆团圆，

欢喜吃汤圆，

吃完身体圆。

祝大家冬至快乐！

Lotus Desaru Beach Resort 两天一夜游

趁着柔佛苏丹诞辰假期，

一家人来到了Lotus Desaru Beach Resort度假。

去年来过这里一次，觉得环境和设施都还不错一下。

我们租了一间一房一厅的套房。

要求了一张 king size 大床。

房间是在楼上的哦！

孩子们喜爱的水上乐园，

还有清澈见底的户外泳池。

漂亮的沙滩，以及父女的背影。。。

开心假期结束了，来张大合照。
笑一个！！！

巧克力相思蛋糕

相思蛋糕一直是我喜欢吃的其中一款蛋糕之一，

也尝试要做出这样口感的蛋糕但不成功。

直到有天，我无意间在某网友家看到这食谱，

马上就拿笔抄下，然后赶快抽了个时间做来吃。

嗯。。。这蛋糕真是太好吃了。

尝试过直接烘烤法和隔水蒸烘法。

 前者的成品表面会裂开，而后者则不会。
两种方法都一样好吃哦。。。

食谱参考自siewhwei's kitchen

用料A
粟米油 65 g
牛奶 80 ml
盐1/4 茶匙 （没放）
蛋黃 100 g （大约5粒）
全蛋 1 粒
面粉 65 g
可可粉 2 茶匙

用料B
蛋白 200 g （大约5粒）
幼糖 75 g
塔塔粉 1/2 茶匙

做法 : A
1) 粟米油+牛奶+蛋黃+全蛋打至起小泡
2) 加入面粉+可可粉再打滑，放一邊 (不能吹風 )

做法 : B
1. 蛋白加入塔塔粉和幼糖打至起泡不跌
2. 最后A+B拌均勻，倒入方形蛋糕模（我用9寸模），放入烤箱，160c 50min（共参考）。
3. 出炉后，倒扣待凉。

中层夹馅：
牛油 40g
糖粉 24g

1.牛油和糖粉打至松发即可

芒果优格戚风蛋糕

第一次尝试这个芒果优格戚风蛋糕就爱上了它

香浓的优格味道加上绵密的蛋糕口感

忍不住想多吃几块 :)

食谱来自星厨房

(20cm中空模)

蛋黄  4个

粟米油  50克

芒果优格  85克

面粉  70克

蛋白  4个

幼糖  70克

1. 蛋黄打散，陆续加入粟米油、优格及面粉拌成无颗粒的面糊。
2. 另外，蛋白打至起泡，分数次加入幼糖打至干性发泡。
3. 蛋白霜分三次与面糊拌合。
4. 倒入烤模内，敲出多余的空气。
5. 放入已预热的烤箱，150度下火烘烤至蛋糕涨起（大约10分钟），接着改用上下火继续烘烤大约30分钟。（温度及烘烤时间仅供参考）

久违了

一阔别就是两年半的时间，这期间都在工作和家务中度过，

每天都忙忙碌碌的，做烘焙的机会是少之又少，

也没多少时间上网，更别说到烘焙网友的家去逛了。
回顾过去自己上过的烘焙成品或菜肴，
虽然不是很多，但都是自己用心制作，拍照和记录下来的心血。
偶尔硬挪出时间去烘焙网友的家逛，
看到好吃的蛋糕，还是会情不自禁的抄下食谱，
毕竟心系烘焙呀，希望能早点回到这个大家庭来。。。。

Chadder Cheese Cake

四月一日开始了一份新的工作，工作时间比之前的那份较长，

在工作与家庭两边兼顾的情况下，我再也没有空闲的时间做烘焙了。
为了多放点时间在孩子身上，只好暂时牺牲掉烘焙爱好，
也许只能在一些较长的假期里才能偷点时间做蛋糕了。
所以上了这道CCC之后，我就会减缓上菜的速度（也没作品可上了），
希望哪一天能再常常做自己最爱的烘焙。

Cheddar Cheese Cake（食谱抄自星厨房）

蛋白3个
幼糖50克
塔塔粉1/4小匙

蛋黄3个
芝士片3片
鲜奶50ml
牛油50克
面粉50克

1. 芝士片，鲜奶和牛油隔水煮溶备用。
2. 蛋黄打散，加入（1）拌均，晒入面粉拌均。
3. 另外将蛋白和塔塔粉打至起泡，幼糖分2或3次加入拌打至硬性发泡。
4. 将（3）分2或3次加入（2）搅拌均匀，把面糊倒入已铺上烘焙纸的蛋糕模里，放入预热烤箱160度，烘烤40分钟即可。

来领奖了

谢谢vivi@n颁了两个奖给我，由于家里的电脑出了点问题，
所以迟至现在才到vivi@n家去把奖领回来。