2010年3月9日星期二

清蒸柠檬蛋糕

最近天气酷热,想弄个不用开烤箱的蛋糕来吃,
记得孟老师的100道小蛋糕里有一道清蒸柠檬蛋糕,
简单易做,又可解嘴馋,没两下功夫,
香喷喷的蛋糕就上桌了,哈哈~



这蛋糕真的很清淡哦!吃在口里只有柠檬和蛋香味,
不油不腻的,很好吃,也很合老公的口味。

清蒸柠檬蛋糕(食谱取自孟老师的100道小蛋糕)

全蛋250克(大约5个A蛋)
幼糖180克(我放140克)
沙拉油3大匙
柠檬汁3大匙(大约1粒柠檬挤出来的份量)
柠檬皮屑1小匙
低筋粉190克(我用自发面粉取代)
发粉1/2小匙+1/4小匙(没放)

1. 将沙拉,油柠檬汁和柠檬皮屑一起搅拌备用。

2. 全蛋加幼糖用搅拌器搅打,速度由慢而快至颜色变成乳白色,捞起后滴落的蛋糊呈线条状,不会立即消失,最后再以慢速搅打约1分钟。

3. 筛入低筋粉和发粉,接着倒入做法(1)搅拌均匀成面糊。

4. 把面糊倒入已铺上烘焙纸的蛋糕模里,在室温下静置约10分钟。

5. 放入沸腾的蒸锅内,用中火蒸约20-25分钟。


3 条评论:

  1. 这蛋糕看起很好吃哦!^^我要一块大大块的。

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  2. albee妈咪,
    没问题,切一块大大快的给你,把你的嘴塞满满的,呵呵~

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  3. 很就没做这种蒸蛋糕了,看到你的蛋糕QQ的,真的很想吃上一口。这食谱我先收着。谢谢分享!

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