2010年1月19日星期二

Cheddar Cheese戚风

这个从原食谱Cream Cheese戚风改成的Cheddar Cheese戚风蛋糕,
一切程序和份量都一样(程序就一般戚风做法),
只把cheese的种类换了,和把鲜奶油换成鲜奶,
烘的过程也没什么异样,可是成品出来后,
却叫我头顶上出现了很多问号???
这戚风蛋糕几乎是空心的,
大家看看照片~

不要给外表骗了

空心砖一个


在这之前我曾经照原食谱做过一次,
当时忘了把cream cheese+鲜奶油+牛油隔水煮溶,
就直接搅拌,但成品没问题。
这次。。。。。?不过这戚风的口感绵密,
还是好吃的。不知哪位博友知道为什么会这样吗?



Cream Cheese戚风(食谱参考自pit yoon博友
我用20cm的戚风模

Cream Cheese 100克,鲜奶油50克,牛油40克(隔水煮溶)

蛋白4个,幼糖100克,塔塔粉1/4小匙

蛋黄4个,低筋粉50克

1. 蛋黄打散,加入煮溶的鲜奶油和牛油拌均,筛入低筋粉。
2. 蛋白+塔塔粉一起打至起泡,慢慢加入幼糖打至硬。
3. 蛋白霜分二或三次加入蛋黄糊拌均。
4. 将面糊倒入戚风模,预热烤箱160度,烘烤35分钟。

**我把100克cream cheese 换成 5片cheddar cheese =105克;50克鲜奶油换成50克鲜奶,不知是不是这里出了问题?


9 条评论:

  1. 真的很奇怪,蛋糕体里好像有个大气泡那样。

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  2. 噢~~~凯旋妈真不好意思呐!我也是学者,帮不到你,不过好吃就OK啦!嘻嘻。。。我的宵夜时间到了!

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  3. 我昨天做了一个芝士片食谱的蛋糕, 我是用杯子的, 做出来也是里面有一个大洞。。 >.<。。 我还想是不是自己步骤做错了,下次再试试看会好不会好一点。。=.=

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  4. Angeline,
    奇怪hor!!

    albee妈咪,
    空洞洞的蛋糕都不好意思请你吃了。

    Rachel,
    难道是芝士片的问题?我也会再试试看。

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  5. 我也一头雾水。。呵呵~
    我们一起加油!!~ ^^

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  6. 空心的戚风蛋糕,很特别也!
    我要都做不到呢!

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  7. ching,
    你这么酱可爱的,逗得我好开心哦!哈哈~

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  8. 这款,我很喜欢吃。我曾做过杯子式的。也有这样的问题。中间有空洞。
    其实,你能做到外表很正,内心有大洞也是难得。
    我在想,这款蛋糕可以用来给某人惊喜,或许,蛋糕体里面我放一样物体,当朋友切开来时。。。哇!有钻石。。。哈。。特别下。:P

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  9. Michelle,
    哈。。哈。。你好有创意哦!

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