Cheddar Cheese戚风

这个从原食谱Cream Cheese戚风改成的Cheddar Cheese戚风蛋糕，

一切程序和份量都一样（程序就一般戚风做法），
只把cheese的种类换了，和把鲜奶油换成鲜奶，
烘的过程也没什么异样，可是成品出来后，
却叫我头顶上出现了很多问号？？？
这戚风蛋糕几乎是空心的，
大家看看照片~

不要给外表骗了

空心砖一个


在这之前我曾经照原食谱做过一次，
当时忘了把cream cheese+鲜奶油+牛油隔水煮溶，
就直接搅拌，但成品没问题。
这次。。。。。？不过这戚风的口感绵密，
还是好吃的。不知哪位博友知道为什么会这样吗？

Cream Cheese戚风（食谱参考自pit yoon博友）
我用20cm的戚风模

Cream Cheese 100克，鲜奶油50克，牛油40克（隔水煮溶）

蛋白4个，幼糖100克，塔塔粉1/4小匙

蛋黄4个，低筋粉50克

1. 蛋黄打散，加入煮溶的鲜奶油和牛油拌均，筛入低筋粉。
2. 蛋白+塔塔粉一起打至起泡，慢慢加入幼糖打至硬。
3. 蛋白霜分二或三次加入蛋黄糊拌均。
4. 将面糊倒入戚风模，预热烤箱160度，烘烤35分钟。

**我把100克cream cheese 换成 5片cheddar cheese =105克；50克鲜奶油换成50克鲜奶，不知是不是这里出了问题？