2014年10月19日星期日

咖啡全蛋海绵蛋糕


经过两次全蛋小海绵之后,
就尝试用蛋糕模来做个大的全蛋海绵蛋糕。
但那次的蛋糕失败了,由于面糊搅拌不均,
出炉后的蛋糕组织粗糙,吃起来还会有颗粒的感觉。
幸好凯旋爸和两个小瓜不嫌弃,蛋糕终究吃完了。
(Sorry Mr.Bin,不能送你吃了,哈哈。。)

一个星期后,再做了一个咖啡全蛋海绵蛋糕,
这次————终于成功了。
(凯旋妈是开心到飞起来,只是心情飞哦!身体太重飞不起啦,哈哈。。)


海绵蛋糕外形叫人满意,没有下沉哦!


内部组织也很松软,好好吃哦!




做了双倍分量

咖啡全蛋海绵蛋糕

材料(A):
鸡蛋 - 4个(这次用室温蛋)
砂糖 - 80克(减了糖份)

材料(B):
面粉 - 100克

材料(C):
粟米油 - 50克
牛奶 - 40克
咖啡精 - 1茶匙
**混合成均匀咖啡牛奶混合液,备用**

做法:
1)将材料A打发成浓稠,泛白,细致的蛋糊(先高速,转中速,最后低速打发)
2)把材料B分两次筛入蛋糊,用刮刀从上而下的翻拌均匀。
3)把材料C分两次加入拌均匀即可。
4)烤箱预热150度,烤约20-25分钟(我烤了30分钟),或蛋糕表面变成金黄色。
**烤箱温度,请依自家烤箱温度灵活调整**



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