咖啡饼干

前阵子尝试做的咖啡饼干，
蛮合家里一大二小的口味，做法也不难，
打算新年做这饼干。

食谱来源Qi Qi in the house

摩卡饼干

材料：

250g 牛油

160g 黄糖

1粒 蛋黄

420g 面粉

2tbsp 可可粉

1tbsp 即溶咖啡粉

15ml 热水

1/2tsp 摩卡香精 （我没放）

60g 黑巧克力（切碎）

装饰：巧克力粒适量

做法：

1）将面粉过筛备用。15ml热水加入可可及咖啡粉拌匀备用。

2）牛油和黄糖一起打发，分次加入蛋黄打匀。

3）加入可可咖啡液及摩卡香精拌匀。

4）分次加入面粉拌匀，加入巧克力碎拌匀即可。

5）面团平铺在塑胶片上，覆盖上另一张塑胶纸把面团杆开成片。

6）利用模具印出花朵型饼干，摆上巧克力粒作为装饰。

7）预热烤箱180° 20-25分钟。