2009年11月26日星期四

南瓜馒头

这是我生平第一次做包子。
其实想做包子很久了,感觉上做包子的程序蛮复杂的,
要炒馅料,又要揉面团,所以就一直拖。。。
不久前在网络上看到这个食谱,刚好家里还有剩南瓜,
也不需要包粉(那就不用特地去买了),
又不用包馅(就不怕做不成功连馅料都浪费了),
就这样在天时地利人和下(好夸张),
南瓜馒头终于出笼了~

食谱上说面团要揉到光滑,就是面团光,手光和容器光,
这个面团我揉了45分钟都还会沾手,也不能整形,
就随便捏成一团一团,丢下去蒸,
还好成品还可以,有像馒头啦,
不过是有够丑的馒头。哈~哈~


南瓜馒头(食谱抄自My Cooking Land这博友说是孟老师的食谱)

材料:南瓜60克,水90克,既溶酵母3克(1/2tsp+1/4tsp),面粉250克,幼糖25克,植物油10克

做法:
1. 南瓜去皮,切小块蒸熟,趁热用叉子压成泥状。
2. 先将水,酵母混合,分别加入南瓜泥,面粉,幼糖和油,搓揉成光滑面团。
3. 将面团放在室温下松弛5分钟。
4. 将面团擀成长方型,将表面多余的粉刷掉,再均匀的刷上水。
5. 将面团卷成圆柱体后,将面团分割。
6. 面团放在蜡纸上,将面团放入蒸炉内,进行最后发酵约15分钟。
7. 以中大火蒸约15分钟。

~小提醒~
*面粉我用低筋粉代替,植物油我用粟米油。
*经Qi Qi提点,我揉了酱久还黏手,也许是水太多了,因为不同牌子的面粉吸水量不同,所以水的分量可以先减少,也不要一次加完,不够时再加。

又拿奖了


短短一个星期又拿了部落格第二个奖,好高兴哦!
谢谢Rachel羿溱颁奖给我。
其实当妈妈这么多年以来,给孩子的时间真的不多,
面对孩子的教养问题,总是处理得不好,
也曾经是个不快乐的妈妈。。。哎~不说这些了。
希望妈妈们都快快乐乐,当然包括我自己啦!
这个奖要送给所有来过,路过或经过的妈妈,
要做个快乐妈妈哦!


2009年11月25日星期三

DAISO 败家去了

一早就计划好星期六要到 Bukit Indah Jusco 的 Daiso 败家去。
我是第一次去Daiso哦!心里超兴奋的,
那里有很多小巧可爱的小东西,我都不知要从何逛起,
因为我主要是要买厨房用品,所以就先逛厨房用品部。
妈妈们一定知道带小孩逛街很难专心买东西的,
凯凯一直问我买好了没,玄玄又到处乱跑得看着她,
结果快快败了一些想买的东西,也没逛完全部就走了。

在A&W吃晚餐时遇到它的主题动物(我不懂叫什么名)


~便当小叉子~

~饼干/面包/饭团模具~

~蛋模/便当分隔容器~

~寿司模~

~批萨切割器/瓷碗/食物网盖~

~来张大合照~


2009年11月20日星期五

惊喜


谢谢Qi Qivivi@n颁奖给我,对我来说,
这。。。真是个大惊喜,毕竟我才开始写部落格不久。
不知为何,这里好像有种魔力,让我每天都想进来看看,
你们的每则留言,都会让我觉得感动和开心。
目前我还在学习和摸索阶段,我就不颁奖了。
由衷感谢所有来过这里的朋友,谢谢你们的支持与鼓励,
大家一起加油吧!



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2009年11月19日星期四

炒花生江鱼仔+玉米蒸蛋~配清粥

这是每次煮粥时都会出现的菜肴~炒花生江鱼仔
个人觉得这道菜和粥是绝佩哦!


再来是~玉米蒸蛋
蒸蛋时忘了把蒸碗加盖,所以蛋的表面变成一洞洞。

在这要特别说说这玉米,我是在看了阿米的金马伦游记,
才知道有这种珍珠玉米的。
那天在Tesco看到,想起阿米的强烈推荐,
就买来吃吃看,虽然价钱有点贵,两条要RM5.99。
是真的~真的~真的~很好吃哦!

这样又是一餐了,哈~哈~

炒花生江鱼仔(自己的agak-agak食谱)

材料:
炒/烤香的花生,炸好的江鱼仔,大洋葱,红辣椒,白糖
~以上材料份量随意

1. 热油炒香大洋葱,加入红辣椒拌炒一下。
2. 加入花生,江鱼仔和适量的白糖,快速拌炒均匀即可。

玉米蒸蛋(新新饮食第63期)

材料A:
1小匙蒜茸,1片火腿(切丝),100克新鲜玉米粒,1大匙红萝卜丝,1大匙青葱粒

材料B:
3粒鸡蛋,100ml水,1/4小匙盐,少许胡椒粉

调味料:
1大匙蚝油,1小匙生抽,少许胡椒粉和麻油,100ml水

1. 烧热油爆香蒜茸,加入火腿炒香,加入玉米粒,红萝卜丝和调味料炒均,盛起。
2. 将蛋打入碗中,加入其余材料打散,倒入蒸盘中,然后加入一半分量的(1)料。
3. 放入蒸笼里大火蒸10分钟即可取出,再加入剩下的(1)料,撒上青葱粒即可享用。


2009年11月18日星期三

香蕉巧克力豆小蛋糕

第一次做这个香蕉巧克力小蛋糕时,就喜欢上它了,
之后也曾经做过来吃,这次是做来送给凯凯和玄玄的老师的,
因为学校快放年终假期了,想说做些蛋糕来送给老师们,
以感谢她们这一年来对孩子的教导。

一样是松软的口感,加上香蕉的香味,塔配巧克力豆,很不错的小蛋糕哦!


香蕉巧克力豆小蛋糕(食谱源自星厨房

牛油100克,幼糖50克,全蛋2个,香蕉泥150克,低筋粉160克,发粉1小匙,苏打粉1/4小匙,巧克力豆50克,牛油香精1/8小匙(optional)~这个我没放

1. 低筋粉+发粉+苏打粉一起过筛,然后加入巧克力豆拌均。
2. 牛油+幼糖一起打发,加入蛋(一次一个)打均。
3. 加入香精和香蕉泥拌均后,倒入筛过的低筋粉+发粉+苏打粉。
4. 用橡皮刮刀搅拌均匀。
5. 倒入小纸杯八分满,预热烤箱160度,烘烤25分钟。



2009年11月17日星期二

南瓜戚风

那天在家婆那里看到一粒南瓜,想说没做过南瓜口味的蛋糕,
就叫家婆要做南瓜料理时留一些给我。
记得在星厨房看过南瓜戚风食谱,就上网找了找,
然后抄下食谱,以下蛋糕因此而出炉了~~


很松软的蛋糕组织,颜色也黄黄的,但是没什么南瓜味。
拿了一些给南瓜赞助人~家婆品尝,她说很好吃,
幸好没有糟蹋了她的南瓜。

特地买了一个大的食物盒,只为了要把整个蛋糕放在一起。
(败家病!哈~哈~)

南瓜戚风(食谱源自星厨房
我用24cm的戚风模

蛋白6个,幼糖50克,塔塔粉1/2小匙

蛋黄6个,幼糖20克,粟米油30克,南瓜泥100克,低筋粉90克

1. 蛋黄+幼糖一起搅拌至糖溶化,加入粟米油和南瓜泥拌均,筛入低筋粉。
2. 蛋白+塔塔粉一起打至起泡,慢慢加入幼糖打至硬。
3. 蛋白霜分二或三次加入蛋黄糊拌均。
4. 将面糊倒入戚风模,预热烤箱150度,烘烤40分钟。


2009年11月13日星期五

肉片炒乌东面+酱爆鸡丁

第一次买新新饮食这本杂志来看,原来里面有好多食谱哦!
乘周末时就煮了其中两道菜肴。


~肉片炒乌东面~

食谱里有放虾,但我没去买,就以海鲜豆腐代替。
凯凯吃完了之后,就下订单了,叫我下次再煮。
不用说,也知道好吃了(臭美)哈~哈~

~酱爆鸡丁~

这个嘛~~老公说好吃。


肉片炒乌东面(食谱来源~新新饮食第63期)

材料:
2包乌东面,150克肉片,10只明虾(去壳,洗净),1/2粒洋葱(去衣,切片),青红灯笼椒随意(切角)

调味料:
1小匙蚝油,两大匙生抽,一大匙麻油,100ml水,1/2大匙绍兴酒

1. 将乌东面放入沸水,小煮一会,捞出用冷水浸透沥干待用。
2. 锅内放油烧热,将洋葱片,肉片和灯笼椒一同炒熟。
3. 加入乌东面和调味料炒至入味即可上碟享用。


酱爆鸡丁(食谱来源~新新饮食第63期)

材料:
2只鸡全腿(去骨,切丁),一杯炸油,5瓣蒜头(去皮,切片),5朵冬菇(浸软,切粒),2条红辣椒(去籽,切块),2棵青葱(切小段)

腌料:
1/2小匙盐,少许胡椒粉的麻油,1/2大匙粟粉,2大匙水

调味料:
2大匙豆酱,1/2大匙生抽,1大匙番茄酱,1/2大匙糖,5大匙水

1. 鸡肉加入腌料拌均腌30分钟。
2. 烧热炸油,放入鸡肉稍微炸至熟,捞起沥干油分。
3. 留油1大匙,爆香蒜片,冬菇和辣椒,加入调味料炒香。
4. 加入鸡肉炒熟,加入青葱炒均,便可上碟享用。

**鸡肉我没用油炸,而是用水煮一煮。






2009年11月12日星期四

奶茶玛芬

败了孟老师的100道小蛋糕回来后几天,就动手做了这个奶茶玛芬。
原因是我买了一包红茶叶,却很少泡来喝,
想要消耗掉一些红茶叶,而且也不需用到电动搅拌器哟!


面糊装太满了,发得太高,很丑hor。
不知为什么我做的玛芬总是小平头,不会“开花”的,
外形跟食谱上的是相差个十万八千里。


蛋糕很松,吃起来却很实,很有饱足感,
有很香浓的奶茶味,个人还蛮喜欢吃的。
老公不爱喝红茶,所以不喜欢这个口味的蛋糕,
凯凯一向不大爱吃蛋糕,也没吃,只有玄玄赏脸,
帮我吃了一些,其余的都我一人吃光。

奶茶玛芬(食谱源自孟老师的100道小蛋糕)

红茶包4小包,牛奶50克,全蛋2个,幼糖120克(我减了40克),沙拉油100克(我用粟米油),低筋粉200克,发粉2小匙

1. 取出红茶包内的茶叶,与牛奶混合浸泡约10分钟以上,呈咖啡色的奶茶汁备用。
2. 全蛋加幼糖用手拌式打蛋器搅均,再加入沙拉油搅拌均匀。
3. 加入做法1的奶茶液,继续搅成均匀的液体状。
4. 低筋粉和发粉一起过筛,再加入做法3中,改用橡皮刮刀以不规则方向搅拌呈均匀的面糊。
5. 用汤匙将面糊舀入纸杯内约八分满。
6. 烤箱预热后,以160度烘烤约25分钟左右。




2009年11月9日星期一

终于败到它了

自从几个月前遇见了它,就对它念念不忘,
总是到处寻找它的踪影,终于皇天不负苦心人,让我拥有了它~~
孟老师的100道小蛋糕

这是我向书局订购的,店员说要三个月的时间,
没想到一个月后书局就通知我书已经到了。
败回来之后就迫不急待的翻看内容,很不错的一本食谱,
难怪这么深获好评。

这是之前败的另两本食谱,是败回来收的哦!
因为功夫还没到家,还不敢尝试。

2009年11月7日星期六

MAGIC CURRY HOUSE 吃午餐


上个星期五没做工,就和老公去附近的一间餐馆吃午餐。
单看它的招牌会以为这家餐馆只卖咖哩食品,
原来它的食物还蛮多的,经过招待员的介绍,我点了~~

奶油鸡饭RM6.90
辣的哦,有放咖哩叶去炒,味道香香辣辣的,不错吃。


老公点了~~蒙古鸡饭RM6.90
也是辣的,有点像烤肉的味道,也不错吃。


店名既然叫Curry House,一定要试试它的Curry了,
就点了这道~~Curry鸡馒头RM7.90
吃起来有些香料味,但Curry咸了点。


再加一碟炒包菜RM5.00
撕得太大片了,味道一般。


这是我们点的饮料~~橘子酸干水(右边)RM2.20和柠檬茶(左边)RM2.70
这是我第一次在餐馆里拍食物的照片,觉得有点不好意思,
想拍餐馆内的装潢,但客人还蛮多的,不好意思拍,所以没有内部的照片。

2009年11月6日星期五

淡奶龙眼布丁





用上次做蒸巧克力蛋糕剩下的淡奶,做了淡奶龙眼布丁来解暑。
好好吃的布丁,每次吃完了都想再做的甜品。

淡奶龙眼布丁(食谱抄自Ching

清水3 liter,淡奶1罐,人鱼牌燕菜粉13克,班兰叶4片,糖适量,罐头龙眼1罐

1. 将清水+班兰叶煮滚,倒入淡奶。
2. 班兰叶捞起,加入糖至个人喜欢的甜度。
3. 将燕菜粉加点水倒入锅中煮滚。
4. 倒入杯子凝固后放入龙眼和龙眼水,放入冰箱冷藏。

以上食谱我只做一半份量,用120克糖。




香橙戚风


这个香橙戚风蛋糕让我想起了一件趣事。
记得上次,也是第一次做香橙戚风,
那时是晚上把蛋糕做好,准备第二天当早餐吃,
由于老公比较早上班,所以他先吃早餐,
他吃的时候就问我这是什么口味的蛋糕,
当时我正在厨房里忙着,心想吃不就知道了,还问来该什么,
就不耐烦地回应说你自己不会吃啊!
他听了也没说什么。
后来我自己吃时,咦~~怎么一点香橙味都没有,根本就是原味戚风嘛!
就跟老公说我做的香橙戚风没香橙味的,
这时老公很无辜的说,刚才他就是吃不出什么口味,
才问我的,却莫名其妙被我骂。哈~~哈~~哈~~


我抄的食谱没有加橙皮茸,只放鲜橙汁,也许是少了橙皮茸,
所以没有香橙味,这次加了一粒橙皮茸,
出来的蛋糕在脱模时就嗅到淡淡的香橙味了。


香橙戚风(忘了是在哪位博友家抄的食谱,谢谢她的分享)

蛋白4个,塔塔粉1/2茶匙,幼糖50克

蛋黄4个,幼糖40克,粟米油40克,鲜橙汁100克(如不够可用鲜奶加足),橙皮茸1粒,低筋粉100克,发粉1/2茶匙

1. 蛋黄+幼糖拌均,加粟米油,鲜橙汁和橙皮茸拌均。
2. 筛入低筋粉+发粉拌均。
3. 蛋白+塔塔粉打发,幼糖分两,三次加入,打至硬性发泡。
4. 将蛋白霜分两,三次加入蛋黄糊里搅拌均匀。
5. 倒入戚风模,放入预热烤箱170度,30-35分钟即可。











2009年11月3日星期二

蒸巧克力蛋糕

那天拿了星厨房的蒸巧克力蛋糕食谱,
心理就盘算着几时要做这个蛋糕,刚好礼拜天要去妈妈家,
所以就决定做这个蛋糕带去给妈妈和妹妹们品尝。


这个蛋糕的颜色很深,家里人还以为我用什么黑巧克力做的,
其实只是普通可可粉,不懂这么颜色酱深。


这个蛋糕在妈妈家的评价是一致通过~~好吃
我跟她们说这个蛋糕是用蒸的,而且不必用到搅拌器,
却能做出这么幼滑,松软的蛋糕,
她们都很好奇这蛋糕的食谱,妈妈还叫妹妹抄下食谱,要试做看看。


蒸巧克力蛋糕(食谱来自星厨房

材料A:面粉220克,发粉1茶匙,苏打粉1/2茶匙,可可粉50克

材料B:鸡蛋2个(去壳后每个大约重65克)

材料C:淡奶200ml,粟米油200ml,热水200ml,黄糖200克

1. 材料A做法:全部混合均匀,过筛。
2. 材料B做法:打入碗内用叉子打至蛋黄蛋白完全均匀即可。
3. 材料C做法:全部材料搅拌至糖溶化。
4. 准备蒸锅,将锅内水煮滚。
5. 将材料1-3全部搅拌均匀,倒入已铺上锡纸的方形烤盘内,烤盘上面再用锡纸包裹着。
6. 放入蒸锅内,中火蒸1小时15分钟。蒸的时候如果发现蒸锅内的水变少了,要注入滚水继续蒸。